Сегодня, я вам расскажу про Borough Market — один из старейших рынков города Лондон. Он был основан в XIII веке. Несмотря на такой солидный возраст, выглядит рынок довольно стильно: местами он украшен винтажными элементами, кирпичи и железные элементы делают его похожим на арт-пространство. Сами продавцы также следят за оформлением своих витрин — даже не планирующие покупки туристы подходят, чтобы сделать снимки.
Предлагаю немножко погрузится в Историю рынка
Первое упоминание о рынке на этом месте датируется 1276 годом. По легенде, рынок, расположенный на южном берегу Темзы, был основан из-за нежелания фермеров платить налоги. В те времена (более 7 веков назад) фермеры должны были платить налог при въезде в город. Фермеры нашли выход — они начали продавать свою продукцию у моста, на берегу реки. Место было проходным — въезд в город. Поэтому рынок быстро набрал популярность. Чуть позднее рынок перенесли дальше от моста, на Borough High Street. А 200 лет спустя Боро Маркет стал контролировать все рынки района Саутуарк.
В 1755 году его едва не ликвидировали. Лондонское правительство приняло решение закрыть торговую площадку из-за того, что покупателей было слишком много: они создавали пробки на улицах. Но местные жители организовали то, что сейчас бы назвали краудфандинговой компанией. Собрав 6000 фунтов, он выкупили землю, которая тогда принадлежала церкви. Современное здание рынка в стиле ар-деко было возведено в 1851 году. В прошлом столетии рынок, в основном, выполнял функцию оптовой точки. Но сейчас это модное пространство со стрит-фудом, локальными блюдами и лучшими по качеству продуктами в городе.
История рынка бережно хранится: прогуливаясь по территории, можно нередко встретить объявления столетней и более давности. Благодаря своему аутентичному виду, Borough Market не раз становился площадкой для съемок фильмов. Здесь снимали сцены из таких кинокартин, как «Дневник Бриджит Джонс» и «Гарри Поттер и узник Азкабана».
Вообщем, я думаю вы уже поняли, что Borough Market (Боро Маркет) — культовое гастрономическое место британской столицы. Продуктовый рынок Боро Маркет специализируется на высококачественных сельских продуктах от местных фермеров. Если в другие модные гастрономические магазины и лавки шеф-повара ходят для того, чтобы приобрести продукты для ресторанов, то на Borough Market — купить что-то себе домой. В ассортименте рынка — натуральные продукты (мясо, молочная продукция, яйца, овощи и ягоды, домашние джемы и соусы) и готовая еда, приготовленная из этих продуктов.
Здесь рыночные повара готовят по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. На Borough Market можно попробовать истинно английскую кухню.
Как работает рынок?
Планируя визит на самый интересный рынок города, стоит иметь в виду, что Borough Market в Лондоне работает не ежедневно. График работы отличается в зависимости от дня недели:
• Понедельник-четверг: с 10:00 до 17:00
• Пятница: с 10:00 до 18:00
• Суббота: с 08:00 до 17:00
• Воскресенье: выходной
Не стоит ориентироваться на официальный график работы — основная торговля идет утром. Уже после полудня прилавки начинают стремительно пустеть, а к 3 часам дня продуктов практически не остается. Я лично рекомендую рынок посещать в будние дни и ехать к открытию. Народу нет, можно спокойно погулять по рынку, насладиться вкусными блюдами, которые только выставили на прилавок. Посидеть на ступеньках специально оборудованных в виде амфитеатра.
Что еще интересного на рынке? И что можно купить на рынке?
В настоящее время Боро Маркет состоит из трех частей: Middle Market, Jubilee Market и Green Market. Часто туристы отказываются от посещения этого колоритного места, аргументируя тем, что они не планируют покупать продукты. Но не стоит забывать, что здесь можно попробовать аутентичную английскую кухню и необычные блюда фаст-фуда. Бывалые путешественники и знатоки местных блюд советуют именно на Borough Market попробовать английские пироги с почками, хаггис (шотландское блюдо из бараньих потрохов с луком, салом и приправами), корнуэльский пирог, устриц из Ирландии.
Из фермерских продуктов стоит приобрести: знаменитый вересковый мед из Южной Шотландии, сливки из Девона (те самые, которые нарезают ножом), кентские яблоки (15 разных сортов), медовое мороженое из Корнуэлла. Практически в каждой лавочке одинаково хороши будут домашние джемы и печенье, паштеты, ветчина, хлеб. Сыры, которые продаются на рынке Borough Market, практически не представлены в супермаркетах. Здесь можно найти очень интересные варианты локальных сыров для истинных гурманов.
На рынке продаются интересные виды дичи. Например, добытые охотниками в лесу кролики или фазаны; лосось, пойманный в реке на удочку (не со специальной фермы, а из настоящей горной реки на севере страны). К «диким» продуктам также относят лесной мед и сыр чеддер, который выдерживают два года в пещере, расположенной над океаном. На месте можно попробовать дикую утку, запеченную в печи.
Русские туристы также приобретают на рынке Borough Market санкционные товары из других стран: хамон, французские и итальянские сыры, оливковое масло, фермерские колбасы из Испании, Италии и Франции. Из необычных заморских деликатесов — мясо кенгуру и крокодила.
Администрация рынка строго следит за продаваемыми товарами. К продаже на Borough Market запрещены товары в фабричной упаковке. К товарам выдвигаются более строгие гигиенические требования — даже самые скоропортящиеся продукты можно смело покупать, не опасаясь за качество.
Цены на Borough Market значительно выше, чем в супермаркетах — это обусловлено высоким качеством локальной продукции. Но зато здесь выгоднее закупаться, чем в лавках для гурманов. Перекус на Боро Маркет обойдется дешевле, чем в ресторане с английской кухней, хотя качество и вкус блюд будет аналогичным.
Я рекомендую составить себе список желаемых покупок перед посещением маркета, так как глаза разбегаются от изобилия продуктов. И чтобы было максимально комфортно составить себе список желаний.
Как добраться до Borough Market?
Лондонский рынок Боро Маркет находится в районе Саутуарк, недалеко от известного London Bridge Удобнее всего добираться до рынка на метро. Станция «London Bridge» (линии Jubilee и Northern) находится в нескольких минутах ходьбы от рынка. От подземки до Боро Маркет ведут специальные указатели.
На наземном транспорте можно доехать до остановок: «London Bridge» и «Borough High Street». До обеих остановок идут автобусы № 43, 141, 149, 521.
Для путешественников на автомобиле у рынка есть платная парковка. 2 часа стоянки обойдутся в 4 фунта. Вызвать такси до рынка Borough Market можно через мобильные приложения: Uber, Gett, Kabbee и Maaxi, Bolt
Вобщем, я была уже не однократно на данном рынке и еще и еще хочу вернуться… Поэтому, делайте выводы сами о данном уникальном месте на нашей прекрасной Планете. И конечно, больше путешествуйте, ведь это делает каждого человека намного внутренне богаче, а интересный собеседник всегда получает больше преимуществ и возможностей в жизни. Обогащайте себя прекрасным.
С любовью, ваша Светлана Черных
