Эскалоп в сливочном соусе — Международная академия личности

Ингредиенты	Способ приготовления
Говядина (толстый край) 850 гр	Говядину нарезать поперек волокон на эскалопы по 120-140 грамм и немного отбить.
Растительное масло 60 мл	Обжарить на сковороде с маслом, подсолить, поперчить.
Соль 8 гр	Переложить мясо в сотейник, добавить перец, чеснок, горчичные семена, залить все бульоном тушить на малом огне до мягкого состояния 1,5 часа.
Перец душистый 3-5 горошка	Лук нарезать соломкой, обжарить на масле до золотистого цвета, переложить в сотейник к мясу и залить предварительно приговленным сливочным соусом.
Бульон говяжий 500гр	Довести до кипения и тушить на малом огне около 15 минут.
Чеснок 15 гр	Красиво сервировать.
Репчатый лук 100гр
Лук порей 75 гр
Соус сливочным с белым вином и дижонской горчицей (см. рецепт)
Горчичные семена 5 гр
Загуститель для соуса (крахмал) 5 гр