Поделиться с друзьями Поделиться с друзьями Поделиться с друзьями

Бисквитный рулет

Ингредиенты	Способ приготовления
4 яйца Сахар 125 гр. Мука 75 гр. 3 столовые ложки горячей воды Крахмал 50 гр. Ванильный сахар 4 гр. или 4 капли ванильного масла Разрыхлитель 2/3 чайной ложки	1. В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним горячую воду и сразу же начать взбивать. Через пару минут добавить ванильный сахар и, не прекращая взбивать, ввести частями обычный сахар. Взбивать все вместе 3-4 минуты до пышной светлой массы. 2. В муку добавить крахма и разрыхлитель, перемешать и просеять.
Крем: Творожный сыр 440 гр. Сливочное масло 140гр. Сахарная пудра 100 гр. Лимнонный сок 1/2 ст. лож.	3. По частям ввести мучную смесь и яичную. Перемешать миксером до однородности. 4. Противень размера 30х40 см застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто равномерно распределив по всей поверхности и противня. 5. Выпекать бисквит при 200 около 10 минут.
Для джемовой прослойки 220-250 гр. джема Сахарная пудра для посыпки Ягоды (малина, клубника, голубика, мята, фисташка, миндальная стружка)	6. Готовый бисквит достать из духовки. Сразу же перевернуть стороной без пергамента на чистый пергаментный лист. Накрыть сверху мокрым полотенцем. 7. Через 7 минут убрать полотенце. Аккуратно снять пергамент, на котором пеклось тесто, не повредив бисквит. Свернуть еще теплый пласт теста вместе со второрым пергаментом в рулет. Оставить до полного остывания.
	8. Для крема взбить размягченное сливочное масло добела. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Постепенно ввести свороченный сыр и лимонный сок.
	9. Развернуть пласт бискивита, распределив по всей поверхности джем, затем нанести крем. Аккуратно свернуть его в фольгу или пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 4 часа.
	10. Готовый рулет присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами, мятой, фисташкой, миндальной стружкой. Если остался крем, его можно охладить, а затем украсить им рулет с помощью кондитерских насадок. Приятного аппетита!